長かった梅雨もようやく終わり､いよいよ夏も本番。冷たいものが恋しい季節ですね！コンビニアイスもいいですが､喫茶店の｢フルーツサンデー｣や｢チョコレートパフェ｣が無性に食べたくなります。かつて､子供心にサンデーとは､パフェとは何ぞやと疑問に思っていました。まず｢サンデー｣ですが､1890年代初めのアメリカでは､日曜日は仕事を休み､教会へ礼拝に行く日(安息日)で､その日は何事も質素を重んじました。街の｢アイスクリーム屋｣は､人気のクリームソーダが日曜日には贅沢だと嫌われたため､アイスクリームにチョコシロップを掛けただけのシンプルなデザートを売り出したところ､評判が良かったことから｢サンデー｣と名付けられたと云われています。これがまたたくまに全米を席巻。各地でマシュマロやナッツ､キャラメルソースなどをトッピングした各種｢サンデー｣が誕生したと云うことです。そして｢パフェ｣とは､20世紀初めのフランスで､背の高いグラスにアイスクリームやフルーツをメインに入れ､そこに生クリーム､ナッツなどを載せてチョコレートをかけた､ちょっと上品なデザートのこと。パフェの語源は､フランス語の｢パルフェ(parfait/完璧)｣で､フルコース料理の最後に出す､｢パーフェクトなデザート｣を意味したようです。現代の日本では､丸や楕円の器に盛られるのが｢サンデー｣で､背の高い細長い器に盛られるのが｢パフェ｣と呼ばれることが多いようですが､その境界は曖昧のようです。（8/1）